Triple chocolate cake by Jan Jukic


Jan Jukić – budući slastičar

Jan je 12 godišnjak i jedno od naše slatke djece.

Želja mu je biti slastičar. Vjerujemo da ovakvim uratkom i vrlo dobre predispozicije za to.

Napomena OVO NIJE LOW CARB KOLAČ.

No kako svi znamo da dijabetičari zapravo mogu sve jesti samo trebaju pravilno izračunati, ovaj kolač ima veliku količinu UH.

Prema slobodnom izracunu cijela torta ima oko 738 UH. Ako ju podjelimo na 12 šnita, onda svaka šnita ima 61 UH.

Pazite na to, računajte i dobar tek.

Finooooo….

 

Print Recipe
Triple chocolate cake by Jan Jukic
Dragi prijatelji,evo i receptica. Umjesto brasna moze ici bademovo, a secera etitritol. Kada pravimo samo za nas kotistimo tu varijantu,a kada je za brojniju ekipu ne ide zamjena. Navedeni sastojci cijeli kolač ima 738 UH. Lighter varijanta (čokolada sa manje UH i eritritol) cijeli kolač ima oko 600 UH
Triple chocolate torta
Jelo Deserti
Prep Time 1-2 sata
Servings
šnita
Ingredients
KORA
VANILIJA BAZA
CRNI MUS
MLIJEČNI MUS
Jelo Deserti
Prep Time 1-2 sata
Servings
šnita
Ingredients
KORA
VANILIJA BAZA
CRNI MUS
MLIJEČNI MUS
Triple chocolate torta
Instructions
KORA
  1. Odvojiti bjelnjke od žumanjaka pa bjelanjke mutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera.
  2. Kada se dobije čvrsti snijeg smanjiti brzinu miksera i dodavati jedno po jedno žumanjce.
  3. dodavati čokoladu otopljenu na pari i polako miješati špatulom.
  4. Na kraju dodati brašno i sve lijepo sjediniti.
  5. Peći četvrtastu koru debljine pola centimetra, 8-10 minuta na 180°C.
VANILIJA BAZA
  1. Staviti na tihu vatru mlijeko i pavlaku da provri. Kada provri sipati preko žumanjaca umućenih sa šećerom, dobro promješatai pa vratiti opet na šporet. Kuhati još minutt,dva, uz neprekidno miješanje žlicom (jako je bitno da baza NE SMIJE PONOVO PROVRITI!!!)
  2. Procijediti bazu i ostaviti na sobnoj temperaturi.
CRNI MUS
  1. Staviti čokoladu da se polako topi na pari.
  2. Šećer promješati s malo vode i staviti na šporet da polako kuha, a kada provrije treba vriti još 4-5 minuta.
  3. Za to vrijeme dobro umutiti žumanjca i cijela jaja mikserom.
  4. Polako sipati šećer u umućena jaja uz stalno miješanje mikserom na manjoj brzini.
  5. Zatim dodati čokoladu i izmješati špatulom, i na kraju dodati umučenu pavlaku i kremu lijepo sjediniti u kompaktnu masu.
BIJELI MUS
  1. Staviti bijelu čokoladu da se polako topi na pari, a želatinu potopiti u hladnu vodu da nabubri.
  2. U otopljenu čokoladu dodati 150 g vanilija baze(baza treba biti topla).
  3. Odmah dodati i želatinu dobro ocjeđenu od vode, pa špatulom laganim mješanjem sve sjediniti.
  4. Kada se malo prohladidodati umučeno vrhnje i sve lijepo sjediniti.
PUNJENJE
  1. Izrezati koru na odgovarajuću veličinu kalupa (četvrtasti ili okrugli).
  2. Napuniti 1/3 kalupa sa čokoladnim mussom (voditi računa da se kalup ne uprlja zbog presjeka).
  3. 2/3 kalupa napuniti bijelim mussom i završiti mliječnim mussom.
  4. Tortu ostavite u jladnjaku barem 2 sata kako bi se stigla ohladiti prije posluživanja.
  5. Ukrasiti šlagom i listićima badema.
Recipe Notes

Ukupno 738 UH

 

Share this Recipe